移りゆく時の流れが醸す酒 折り、重ねていくほどに味も移ろいゆく あなたが飲むことで完成する それはただ、そこに在るもの 目に見えないけれど確実に存在する営みによって醸された酒 その営みの一部でもあるあなただけの感覚をそこに見出し、 重ねて、広がる、感じられる世界を味わってみてください。 ✳︎ ✳︎ ✳︎ 貴醸酒とは 通常の日本酒は米、米麹、水で仕込みますが、 このお酒は仕込み水の一部を『純米アフスつるかめ源』で仕込みました。 飲む瞬間に芳醇な香りが感じられ、口に含むとまろやかな甘さと後味のスッキリ感が余韻として感じられます。 食後にゆっくりと楽しむのがおすすめです。 ーーー　　ーーー　　ーーー 　酒で酒を仕込む製法の歴史は古く、たとえば、「古事記」や「日本書紀」に登場する八岐大蛇（やまたのおろち）の話では、「八塩折之酒（やしおりのさけ）という酒を飲ませて大蛇を酔わせ退治した」と書かれています。 「八」はたくさん、「塩」は醪を絞った汁のこと。「折」は繰り返しという意味で、「八塩折之酒（やしおりのさけ）」とは、「何回も繰り返し仕込んだ酒」を意味します。「SAKETIMES」より引用 ーーー　　ーーー　　ーーー 今回は「一折」目のお酒です。 時期仕込みでは、この貴醸酒にまたアフス源を継ぎ、二折、三折と仕込みを重ねていきます。 品名　　　　　日本酒 商品名 　　　 貴醸酒 afs 然有 原材料名　　　米（千葉県産）、日本酒（国内製造）、米こうじ（千葉県産） 精米歩合　　　90% アルコール分　12% 内容量　　　　360ml 製造年月　　　2022.03 製造所　　　　木戸泉酒造株式会社　 　　　　　　　千葉県いすみ市大原76335-1 販売者　　　　つるかめ農園　鶴渕真一　 　　　　　　　千葉県いすみ市深谷348 　

今までの日本酒のどれとも違うオリジナリティー溢れる逸酒。 千葉県いすみ市にある木戸泉酒造では早くから酒に添加する防腐剤などの使用をやめ、添加物はもちろん原料となる米も農薬や化学肥料を一切使わない自然酒をつくってきました。「高温山廃一段仕込み」という唯一無二の製法で醸された酒は乳酸発酵の力で爽やかな酸味とフルーティーな甘みをうみだします。 白ワインを感じさせるような飲み口で後味はしっかりお米の味わいが残ります。 自然循環の中、自らの生命力で育ったお米の栄養と個性を残すため、精米は最小限に抑えその可能性を引き出しています。加水しない、仕込んで絞るだけの原酒は濃厚な味と力がみなぎっている感覚になる日本酒。 チーズやドライフルーツと合わせたり、食前酒や食後酒にもおすすめです。 常温・・・甘さを感じやすい 冷・・・キリっとした飲み口 品目　日本酒【純米酒】 原材料名　米、米こうじ（千葉県いすみ市産米100％） 精米歩合　90％ アルコール分　13％ 内容量　500ｍｌ 製造年月　2022.3 製造者　木戸泉酒造株式会社　千葉県いすみ市大原7635-1 特徴 高温山廃一段仕込み 酵母・乳酸菌無添加 無加水原酒 一回火入れ

＜限定販売＞要冷蔵 【生酒】華やかな香り高い日本酒『源-minamoto-』 爽やかな酸味と果物の様な華やかさは、贅沢に手間暇をかけた無肥料無農薬のお米と日本酒の伝統と革新が出会った奥深い一品です。 仕込みは、自然醸造で『旨き良き酒』造りを行う木戸泉酒造。伝統の技と先端の技術を融合させた独自の『高温山廃一段仕込み』。生命の息づかいが聞こえてくるような温かなエネルギーに溢れ、凛とした厳かな空気が満ちている蔵で醸されました。旨い古酒を醸す酒蔵としてもその名が知られています。 精米を最小限に抑え、つるかめ米の栄養と個性を残しました。無肥料無農薬栽培のお米だからこそ、味わえる複雑に織り成される層、香りと味わい、ハーモニーをお楽しみください。 『源-minamoto-』について https://tsurukame88.official.ec/p/00001 品目　日本酒【純米酒】 原材料名　米、米こうじ（千葉県いすみ市産米100％） 精米歩合　90％ アルコール分　13％ 内容量　500ｍｌ 製造年月　2022.3 製造者　木戸泉酒造株式会社 千葉県いすみ市大原7635-1 特徴 高温山廃一段仕込み 酵母・乳酸菌無添加 無加水原酒 ★配送方法ーゆうパックチルド便　

✨唯一無二の日本酒とチーズのマリアージュ✨に新商品が登場 柴田千代さんのクラフトチーズと、つるかめ農園の有機米でつくった日本酒の贅沢な限定セットです！！ ※生産できる数量が限られているため毎月限定３セットで販売を予定しています。

✨唯一無二の日本酒とチーズのマリアージュ✨ 柴田千代さんのクラフトチーズと、つるかめ農園の有機米でつくった日本酒の贅沢な限定セットです！！ ※生産できる数量が限られているため毎月限定5セットで販売を予定しています。

幻のお米、カミアカリで醸した玄米酒。 木戸泉酒造の高温山廃一段仕込み。 商品名 「玄米酒 アフス息吹」 品目 日本酒【純米酒】 原材料名 米、米こうじ（千葉県いすみ市産米100％） 精米歩合 （玄米酒のため未記載） アルコール分 11% 内容量 500ml 製造者 木戸泉酒造株式会社 特徴 高温山廃一段仕込み 酵母・乳酸菌無添加 無加水原酒 一回火入れ

本当のみりんとは… 米、米しょうちゅう、こうじのみ 砂糖を使わずにここまで甘さを引き出すこうじと発酵の力。 お料理やお菓子づくりはもちろん。新しい食べ方や飲み方として ♦おちょこに氷を入れてロックで （少しお酢を入れると甘酸っぱくてまた美味です） ♦トーストやバニラアイスにかけて 恵比寿のイタリアンレストランでも使用。和食に限らないこれからの”本みりん”の可能性を楽しんでみてはいかがでしょう！ 品目　本みりん 原材料名　米（千葉県いすみ市産）、米こうじ（国内産米）、しょうちゅう（国内製造） アルコール分　13.5度以上　14.5度未満 エキス分　４０度以上 内容量　５００ml 製造者　九重味醂株式会社　愛知県碧南市浜寺町２−１１ 販売元　つるかめ農園　千葉県いすみ市深谷３４８

豆乳で割って美味しい　『玄米あま酒』できました！ 好きな分量だけ注いで、キャップをしめてスタンドするから保存にも便利です。（開封後は冷蔵保存）

豆乳で割って美味しい　『玄米あま酒』できました！好きな分量だけ注いで、キャップをしめてスタンドするから保存にも便利です。（開封後は冷蔵保存）

つるかめ米粉と馬鈴薯でんぷんのみの 白米麺。 茹で時間は1〜2分！ 伸びにくくモチモチ食感の麺です 鍋の締めにそのまま入れて うどんや素麺の様にめんつゆで エスニックなスープに パスタの代わりに と色々実験していますが、結構何にでも合います^^ 原材料名 うるち米（千葉県いすみ市産）澱粉（馬鈴薯（北海道産） 内容量　 100g 保存方法　直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください

玄米と糀を合わせてじゃむにしました。砂糖を使わず、糀の力によって玄米の甘さを十分に引き出したお米のジャムです。保存料、化学調味料は一切使用しておりません。フレーバーは玄米と糀の味を楽しめるプレーンと、デザートや料理のコクを出すのに最適なチョコの２種類。 その名の通りパンに塗って、バターと合わせても美味しいです。お肉に塗っておくと糀の力で柔らかくなります。そのままスプーンで食べる、ヨーグルトに、トーストにおやつづくりの調味料としたり、色々と活用頂けます。 いすみ市 × 千葉大学 × つるかめ農園 本品は域学連携事業によって生まれた商品です。どうしたらお米の可能性を伝えられるかと共同で試行錯誤しながら生まれました。商品開発、パッケージデザイン、パンフ作成、田んぼ作業、店頭販売など全て学生が手がけました！！

玄米と糀を合わせてじゃむにしました。砂糖を使わず、糀の力によって玄米の甘さを十分に引き出したお米のジャムです。保存料、化学調味料は一切使用しておりません。フレーバーは玄米と糀の味を楽しめるプレーンと、デザートや料理のコクを出すのに最適なチョコの２種類。 その名の通りパンに塗って、バターと合わせても美味しいです。お肉に塗っておくと糀の力で柔らかくなります。そのままスプーンで食べる、ヨーグルトに、トーストにおやつづくりの調味料としたり、色々と活用頂けます。 いすみ市 × 千葉大学 × つるかめ農園 本品は域学連携事業によって生まれた商品です。どうしたらお米の可能性を伝えられるかと共同で試行錯誤しながら生まれました。商品開発、パッケージデザイン、パンフ作成、田んぼ作業、店頭販売など全て学生が手がけました！！

つるかめ農園の自然循環米のもち米をおかきにしました（100％使用） 宮古産自然塩使用 化学調味料無添加 原材料名 もち米（千葉県いすみ市産）、植物油（米油）、食塩（宮古島産） 内容量 80ｇ 賞味期限　23.6.17

つるかめ農園の自然循環米のもち米をおかきにしました（100％使用） 島根県産木桶醤油 使用 化学調味料無添加 原材料名 もち米（千葉県いすみ市産）、植物油（米油）、醤油（島根県産）（一部に大豆、小麦を含む） 内容量　80ｇ 賞味期限　23.6.17

つるかめ農園の自然循環米、古代品種のみどりもちをおかきにしました（100％使用） 黒こしょうが「ぴりりと、あとひくうまさ」です。 原材料名 もち米（国産）、植物油（大豆を含む）、黒こしょう、食塩/調味料（アミノ酸等） 内容量 80ｇ 賞味期限　23.6.17

とことんシンプル 老若男女に好評を頂いてるおせんべい 材料はお米（自然栽培）と醤油のみ 調味料（アミノ酸）無添加です さくっとした食感とやさしい味付けで お米の風味をたくさん感じられるおせんべいです こどものおやつに 非常食に おでかけのおともに 大活躍です

とことんシンプル 老若男女に好評を頂いてるおせんべい 材料はお米（自然栽培）、醤油、黒ゴマ（有機） 調味料（アミノ酸）無添加です さくっとした食感とやさしい味付けで お米の風味をたくさん感じられるおせんべいです こどものおやつに 非常食に おでかけのおともに 大活躍です

つるかめ農園の自然循環米で、米こうじを作りました！ 取り扱いしやすい乾燥米麹です。 近年、注目を集めている麹の力♪ ご家庭でも活用されている方も多いですね。 自家製の甘酒、塩麹、甘麹、醤油麹など… 酵素パワーで美味しさと健康…そして、美しさも得られる麹は、日本の貴重な財産と言われています。 そんな発酵の力を、つるかめ農園の自然エネルギーの詰まったお米から作られた米麹で、さらにパワーアップしてはいかがでしょう？

つるかめ農園の自然循環米で、米こうじを作りました！ 取り扱いしやすい乾燥米麹です。 近年、注目を集めている麹の力♪ ご家庭でも活用されている方も多いですね。 自家製の甘酒、塩麹、甘麹、醤油麹など… 酵素パワーで美味しさと健康…そして、美しさも得られる麹は、日本の貴重な財産と言われています。 そんな発酵の力を、つるかめ農園の自然エネルギーの詰まったお米から作られた米麹で、さらにパワーアップしてはいかがでしょう？

つるかめ農園の自然循環米100％の米粉です。 でんぷん損傷の少ない微細粒粉で「小麦粉」と同じ用途に使えるように開発されました。 料理、お菓子、パン、離乳食づくりなどにどうぞ！

つるかめ農園の自然循環米100％の米粉です。 でんぷん損傷の少ない微細粒粉で「小麦粉」と同じ用途に使えるように開発されました。 料理、お菓子、パン、離乳食づくりなどにどうぞ！

栽培期間中農薬、除草剤不使用、有機肥料使用（魚粉由来） お米の種類：つるのお（自家採取元種コシヒカリ） JAS有機認証を取得していないので有機表記はしていません。

栽培期間中農薬、除草剤不使用、有機肥料使用（魚粉由来） お米の種類：つるのお（自家採取元種コシヒカリ） JAS有機認証を取得していないので有機表記はしていません。

栽培期間中農薬、除草剤不使用、有機肥料使用（魚粉由来） お米の種類：つるのお（自家採取元種コシヒカリ） JAS有機認証を取得していないので有機表記はしていません。